貯蔵にあたっての注意

上手な食糧貯蔵を行なうには、次のような点を考えることが大切です。

（１）製品の質

　できるだけ最優良品を選びましょう。

（２）適正な容器

　　通常、金属製貯蔵缶またはプラスチック容器、びんなどを使って密封する　　のがよいでしょう。

（３）貯蔵場所

　出し入れが便利で適温な場所を選びましょう。食物は山積みしないこと。

（４）温度

　　食糧貯蔵の適温は４℃から１５℃です。（食物は高温でも保存できるが、温　度が上昇するに従って痛む度合いは高い。　

（５）回転

　　食物の価値や味を損なわないために、保存期間に注意し、適当な時期に　　新しいものと入れかえる。（普段の日にも使ってよく回転させましょう）