ソバ寿司

材料（２人前）

干しソバ・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
海苔・・・・・・・・・・・・・・・・・３枚
三つ葉・・・・・・・・・・・・・・・・少々
にんじん・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
わさび醤油かざるそばのだし・・・・・・適量

1. ソバの端を木綿糸で固く縛り、たっぷりの沸騰した湯の中に入れ、箸でさばきながら水をさして３分くらいゆでる。
2. 水にさらしてざるにあげ、水をきる。
3. にんじんは３ｍｍくらいの細切りにし、塩ゆでする。三つ葉もさっと塩ゆでする。
4. ３枚の海苔の長いほうを２つ半分に切り、６枚にする。
5. 箸１ｃｍを残し海苔の上にソバをのせて、にんじんと三つ葉をしいて巻き、わさび醤油かざるそばのだしにつけていただく。