シチュードサコタッシュ

材料（４人前）

白いんげん・・・・・・・・・・・・２００ｇ
ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・２枚
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・２個
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・１本
とうもろこし（缶詰めのホールコーン）・１カップ
塩、こしょう・・・・・・・・・・・・各少々
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

1. 白いんげんは洗ってたっぷりの水に一晩つけておく。
2. ベーコンは１ｃｍ幅に切る。玉ねぎは４つ切り（小玉ねぎなら丸ごとを８個）、にんじんは５ｃｍ長さに切って４つ割りにして面取りをする。
3. 白いんげんを５カップの水に入れて煮立て、弱火にして豆が６〜７分通りやわらかくなるまで煮る。
4. ３にベーコン、玉ねぎ、にんじんを加え、煮崩れしない程度にやわらかく煮る。
5. とうもろこしを加え、塩、こしょう、砂糖を加えて調味する。

• 玉ねぎより小玉ねぎのほうが甘味が出る。
• 白いんげんの代わりにうずら豆でもよい。とうもろこしは、好みでクリーム状のものでもよい。