チリコンカーン

材料（６人前）

うずら豆・・・・・・・・・・・・・３カップ
玉ねぎ（みじん切り）・・・・・・・・２００ｇ
小麦粉、バター・・・・・・・・・・・・少々
水・・・・・・・・・・・・・・・１０カップ
トマトビューレー・・・・・・・・・大さじ６
牛ひき肉・・・・・・・・・・・・・３００ｇ
チリパウダー・・・・・・・・・・・お好みで
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

1. うずら豆はごみを除き、きれいに洗い、３時間水につけておく。
2. 鍋にバターをとかし、玉ねぎを炒め、小麦粉少々をふる。
3. ２に豆を入れ、水、トマトビューレーを加えて煮込む。途中でチリパウダー、牛ひき肉をほぐし入れ、豆がやわらかくなったら塩で味を調え、煮からめる。