うずら豆と豚バラ肉の煮込み

材料（４人前）

うずら豆・・・・・・・・・・・・・３００ｇ
豚ばら肉（かたまり）・・・・・・・・２００ｇ
塩、こしょう、化学調味料・・・・・・各少々
油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

1. うずら豆はごみを除き、きれいに洗い、一晩水につけてもどしておく。
2. 豚ばら肉は２ｃｍ角ほどに切る。鍋に油を熱して豚肉を焦げ目がつくぐらいに炒めて、取り出しておく。
3. １の豆に水５カップを加えて火にかけ、煮立ったら火を弱める。豆にほぼ火が通ったら火を弱め、豚肉を加えて２０〜３０分、豆と豚肉が完全にやわらかくなるまでことことと煮込む。途中で水気が少なくなったら熱湯をさして煮る。
4. 煮上がる間際に、塩、こしょう、化学調味料を入れて味を調える。