大豆とひじきの煮物

材料（４人前）

大豆（ゆでたもの）・・・・・・２１／２カップ
ひじき・・・・・・・・・・・・１／４カップ（水にもどすと約１カップ）
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・大さじ４
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

1. ひじきは水洗いして、浮いてくるごみと砂を洗い流す。たっぷりの水に浸して、やわらかくもどす。
2. 油を熱し、水気を切ったひじきを炒める。ゆでた大豆を加えて炒め、ひたひた程度の水をさし、煮立ったら、砂糖とみりんを加える。
3. 砂糖がとけたら、しょうゆを２回に分けて加え、上下返して、約２０分煮て味を含ませる。

• 濃い味に煮て、常備菜に。