コンビーフの包み揚げ

　　　　コンビーフと玉ねぎをパン粉で包んで揚げたもの。お弁当やおもてなしにおすすめします。
　　　　中に入れるものは、コンビーフに限らず、あまり濃厚な味付けでなければ、魚でも貝でも利用できます。

　　　　　　材料（３人前）

　　　　　　コンビーフ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小１缶
　　　　　　玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・半個
　　　　　　生パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・・カップ２杯
　　　　　　卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
　　　　　　じゃがいも・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個
　　　　　　揚げ油

　　　　�@コンビーフをほぐし、みじん切りの玉ねぎと混ぜ合わせておく。
　　　　�A生パン粉をボールに入れ、大さじ３杯の水を振りまいてしっとりさせ、卵を割りいれて練る。
　　　　�B�@と�Aをそれぞれ６つに分け、�Aを左手に広げ、�@を入れてつつむ。
　　　　�Cフライパンに油を熱し、中火でからりと揚げる。
　　　　�Dじゃがいもをごく細い千切りにして、水にさらし、かわいたふきんで水気をとる。
　　　　　中火の油でからりと揚げ、ストローポテトを作る。
　　　　�Eストローポテトを器に広げ、この上に包み揚げをのせ、あればパセリなど添える。
　　　　　ウスターソースや、トマトケチャップ、しょうゆなど、好みのものをつけて食べる。

　　　　▼つけ合わせは、ストローポテトのほか、キャベツなど生野菜の千切りもよい。