チキンゼリー

　　　　スープのおいしさを味わう夏向きの前菜。

　　　　　　材料（５人前）

　　　　　　ボイルドチキン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／３缶
　　　　　　ゆで卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
　　　　　　粉ゼラチン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２杯
　　　　　　塩、レモンの絞り汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
　　　　　　白ぶどう酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２杯
　　　　　　ラディッシュ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５個
　　　　　　パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
　　　　　

　　　　�@粉末のゼラチンは、カップ半杯ほど、缶のスープを入れて溶かしておく。
　　　　�A鶏肉の身を骨からはずし、割いておく。
　　　　�Bゆで卵は輪切りにする。
　　　　�Cラディッシュは花形にむいて水にさらす。
　　　　�D残りのスープを煮立て、�@を加えて煮とかし、塩、レモン汁、白ぶどう酒を入れて味つける。
　　　　�Eプリン型にサラダオイルをぬり、�Dを注ぎ入れ、鶏肉と輪切り、卵、パセリを入れ、冷やして固める。
　　　　�Fガラスの器に取り出し、ラディッシュやレタスを彩りよく盛り合わせる。
　　　　　そのままでも、また好みでマヨネーズをかけてもよい。

　　　　▼卵、パセリに限らず、トマトやきゅうりなど、色のきれいなものなら何でも鶏肉と一緒にゼリーにしてみると楽しい。