チキンカレー

　　　　　　材料（５人前）

　　　　　　ボイルドチキン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小１缶
　　　　　　玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
　　　　　　トマトかりんご・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
　　　　　　カレーの素・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５〜６人分
　　　　　　バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１杯
　　　　　　薬味（粉チーズ、福神漬け、ピクルス）・・・各少々

　　　　�@玉ねぎを薄切りにしてバターでキツネ色に炒める。
　　　　�Aトマトをみじん切りにして、�@に加え、鶏肉の水煮缶を汁ごとあけて、水カップ５〜６杯入れてぐつぐつ煮る。
　　　　�Bカレーの素を加えて煮とかし、味が足りなければ塩を入れる。
　　　　�C薬味の福神漬けとピクルスはみじん切りにし、ごはん、カレー、薬味を別々にもってすすめます。
　　　　
　　　　▼ここではカレーの素を使いましたが、時間のあるときは次のように手作りしましょう。
　　　　　�@玉ねぎ、にんにく、しょうが、セロリなどのみじん切りを全部でカップ２杯ほど用意する。
　　　　　�A�@を大さじ４杯のサラダオイルかバターで炒め、カレー粉を大さじ１杯入れる。
　　　　　�Bにおいがしてきたらこぬ擬古大さじ２杯を加えてよく炒める。
　　　　　　これは保存が利くから、多めに作っておくとよい。

　　　　▼薬味はゆで卵、ピーナッツ、紅しょうがなど、種類が多いほど楽しめます。