チキンロール

　　　　見た目も味も上等の、パン向きコロッケ。

　　　　　　材料（３人前）

　　　　　　ボイルドチキン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・半缶
　　　　　　玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
　　　　　　しいたけ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３〜４枚
　　　　　　バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３杯
　　　　　　小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・カップ半杯
　　　　　　牛乳（缶汁と合わせて）・・・・・・・・・・カップ１杯
　　　　　　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１杯
　　　　　　こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
　　　　　　揚げ油

　　　　�@玉ねぎ、水にもどしたしいたけはみじん切りにする。
　　　　�A鶏肉は缶から出して、身を骨から外しておく。
　　　　�Bフライパンに半量のバターを熱し、玉ねぎ、しいたけをいためて片寄せる。
　　　　　残りのバターを入れて、大さじ４杯の小麦粉を振りいれ、だまにならないよう注意して炒める。
　　　　�C�Bに缶汁と牛乳を合わせてカップ１杯入れ、全体をなめらかに混ぜてよく火を通す。
　　　　　塩、こしょうで味をつけ、広げてさましておく。
　　　　�D�Cを１０個にまとめて、小麦粉、とき卵、パン粉の順につけ、俵型にととのえて、油でキツネ色に揚げる。
　　　　�Eキャベツの千切りをしき、チキンロールを形よくのせ、トマトケチャップをかける。