コンビーフのロールキャベツ

　　　　　　材料（４人前）

　　　　　　コンビーフ（１９０ｇ入り）・・・・・・・・・大１缶
　　　　　　パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１カップ
　　　　　　卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
　　　　　　キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８枚
　　　　　　玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
　　　　　　にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少し
　　　　　　ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２枚
　　　　　　ローリエ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１枚
　　　　　　トマトケチャップ・・・・・・・・・・・大さじ４杯
　　　　　　水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１１／２カップ
　　　　　　固形スープのもと・・・・・・・・・・・・・・１個
　　　　　　こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
　　　　　　バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１杯
　　　　　　小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１杯


　　　　�@キャベツは根本に切れ目を入れて流水の下で破らないように１枚ずつはがす。
　　　　�A熱湯に塩少しを入れて、キャベツをさっとゆで、ざるにとっておく。
　　　　�B玉ねぎは１／２をみじん切りにし、のこりの１／２を薄切りにしておく。
　　　　�Cコンビーフ１缶に玉ねぎみじん切り、パン粉１カップ、卵１個、こしょう少々をよく混ぜて８等分しておく。
　　　　�Dキャベツの芯のところはそぎとり、まな板の上に並べて水気をふき、小麦粉少々をふる。
　　　　　�Cのコンビーフをのせて四方から包み込んでゆく。
　　　　�E�Dをたこ糸で端から軽くまいてしばる。
　　　　�Fにんじんは薄切りにして花形で抜いておく。
　　　　�Gなべにベーコンをしき、にんじん、玉ねぎの薄切り、ローリエを入れ、上にロールキャベツを並べる。
　　　　�H�Fに水１１／２カップ、スープの素を入れ、落し蓋をする。
　　　　　中火から次第に弱火にして、ときどき煮汁をキャベツにかけながら２０分くらい煮る。
　　　　�Iバター大さじ１杯と小麦粉大さじ１杯を練り合わせ、煮汁に加えてとろみをつける。