そぼろどんぶり

そぼろどんぶりのご飯は、酢飯にしてもしょうゆ味にしても結構ですが、ご飯に味をつけた場合は、そぼろの味をうす味にします。お弁当なら、幾分濃い目がよいでしょう。残りの１／３缶で、おろし和えを作れば一献立になります。

材料（５人前）

さけ水煮・・・・・・・・・・・・２／３缶
のり・・・・・・・・・・・・・・・・少々

｛	酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ２ しょうゆ・・・・・・・・・・・大さじ１ 砂糖・・・・・・・・・・・大さじ１／２ 塩・・・・・・・・・・・・大さじ１／３

ごはん・・・・・・・・・・・・・・５人分

1. ｛内の調味料を混ぜ合わせておく。
2. 小鍋にさけをほぐして入れ、４〜５本の箸でからいりする。
3. ２に、１を少しづつ入れ、そぼろに炒る。そぼろは焦げやすいので、焦げそうな時には、鍋を火からおろして、ぬれぶきんの上に置き、底を冷やしてまわりについたそぼろをとってから、また調味料を入れて炒るようにするとよい。底につき始めてそのままにしておくと、熱く焦げついてしまう。
4. どんぶりに熱いご飯を盛り、そぼろをかけ、もみのりをふる。