さばのすり流し汁

一般のすり流しと違い、みそ味にした和食向きの汁。豆腐の代わりにクルトンを浮かせると、パン食向きになります。

材料（５人前）

さば水煮・・・・・・・・・・・・・小１缶
豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・１丁
ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・２本
みそ・・・・・・・・・・・・・・大さじ５
だし・・・・・・・・・・・・・・５カップ

1. さばは、缶汁ごとすり鉢に入れてする。
2. 分量のみそを加え、さらによくすったら、だしを入れてすりのばす。
3. 鍋に入れて火にかけ、煮立ってから豆腐を切って入れ、浮き上がったらねぎの小口切りを散らし、火を止める。
4. 好みで七味とうがらしやこしょうをふり、熱いうちに食べる。

• 応用　離乳食向きすり流し汁
• さばをすり鉢に入れてすったら、牛乳と水を加えてのばし、極薄い塩味をつける。おろし際ににんじんおろしを入れる。