即席シュウマイ

皮をわざわざ用意しなくてもさけの水煮に玉ねぎとしょうがを混ぜ、小麦粉と片栗粉をまぶすだけで手軽にできます。

材料（５人前）

さけ水煮・・・・・・・・・・・・・・１缶
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・１／４個
しょうが・・・・・・・・・・・・・１かけ
片栗粉・・・・・・・・・・・１／２カップ
小麦粉・・・・・・・・・・・１／２カップ
塩・・・・・・・・・・・・・小さじ１／２
しょうゆ・・・・・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
油、かきがらし・・・・・・・・・・各少々

1. 玉ねぎをしょうがは、極細かいみじん切り。
2. すり鉢にさけを汁ごと入れてすり、１の玉ねぎとしょうが、片栗粉大さじ２、塩、しょうゆ、砂糖を混ぜる。
3. 小麦粉と片栗粉を別々の皿に用意し、２のすり身を団子大に丸めて、小麦粉、片栗粉の順に転がし、ふちをつまんで形づける。
4. 蒸し器に油を薄くぬって、３を並べ、強く蒸気を立てて５〜６分蒸す。
5. キャベツや白菜のせん切り、レタスなど、生野菜をたっぷりしいた皿に盛り、かきがらしをつけて食べる。

• 貝柱やかに、しいたけなど加えると、味がよくなります。まぐろフレークやコンビーフのときは味つけを加減しましょう。