まぐろと干し葉の煮もの

近ごろは、大根の葉を捨ててしまうようですが、干して保存しておき、みそ汁や菜めしにしたり、何もないとき、缶詰めの魚といっしょに煮物にしたりすると珍しがられます。

材料（５人前）

まぐろフレーク・・・・・・・・・・小１缶
干葉（大根葉を干したもの）・・・・・・２株
里芋・・・・・・・・・・・・・・・大３個
油・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
しょうゆ・・・・・・・・・・・・大さじ１

1. 干葉はゆでてもどし、２ｃｍほどに刻み、水気をきる。
2. 里芋は皮をむき、一口の乱切りに。
3. なべに油を熱して里芋を炒め、干葉を加えてさらに炒める。
4. 次にまぐろフレークを汁ごと入れ、材料にかぶるくらいの水を注いでやわらかく煮込み、しょうゆで味をつける。

• くじらの大和煮や、さけ、さばなど、どんな缶詰めでもできます。