缶詰めを見直しましょう

＜特徴＞

　１．貯蔵性が高く、衛生的。

　２．調理済み食品なので、調理の手間が省ける。

　３．捨てるところがなく、経済的。

　４．季節に関係なく手に入れることができる。

　５、旬のもので新鮮な材料を加工するのでおいしく、栄養が豊富。

　６．種類が豊富なので必要に応じて選べる。

＜上手な缶詰めの見分け方＞

　１．レッテルの記載事項をよく見て買いましょう。

　２．レッテルに品名、量目、製造所（販売店）の住所社名および添加物が性格に記載してあるもの（または缶に印刷してあるもの）。

　３．外観がゆがんだり、さびていないもの、また巻き閉め部（ふたの取り付け部分）に異常のないもの。

　４．缶とふたと底がいくらかへこんでいて、たたけばカンカンと澄んだ音のするもの。

　５．缶のふたに３段のマークを打ち出してあるもの。

　６．信用ある店で売られているもの。

＜缶詰めの食べ頃＞

水煮缶詰め・・・	原則として新しいものがよく、製造後３〜６ヵ月くらいのもの。
油漬け缶詰め・・・	製造後１〜２年くらいのものがよく、油と魚の味が溶け合っておいしくなる。しみ込んでしまうと逆に味は悪くなる。
味つけ缶詰め・・・	製造後２〜３ヵ月くらいのものがよい。調味液が材料に完全にしみ込んでしまうと逆に味は悪くなる。
果物の缶詰め・・・	製造後３〜６ヵ月くらいのものが甘味と酸味のバランスがよい。