エルダーベリー Elder berries

学　　名：Sambucuanigra

原 産 地：ヨーロッパ

利用部分：花、葉、茎、根、果実、木質部

　　ヨーロッパ原産、アメリカに帰化。民間伝承において「万能の薬箱」といわれるほどに、様々な薬効を持つとされる。エルダーベリーの花には、発汗、利尿、緩下作用があるといわれている。肝臓障害を起こす四塩化炭素に対する、抗肝毒性が認められている。花は、フレーバー成分として、様々な食品に用いられている。伝統医療においてはリウマチなどに対して、ハーブティーとして用いられている。花粉症の予防にも用いる。