ウコン Turmerie

学　　名：Curcuma longa

原 産 地：インド

利用部分：花、葉、茎、根、種子、精油

　　東南アジア原産の宿根多年草。世界総生産の９０パーセント以上が、インドで生産されている。薬味や香味料として広く用いられ、カレー粉の主成分として、日本人にもなじみ深い。ビタミンＣ、またカリウムなどの無機質も含む。中国では伝統医薬として、カンゾウ生涯、歯痛、血尿、打撲などの様々な症状に用いる。催眠効果、抗炎症性、抗酸化作用、抗ガン作用、抗突然変異作用などを有する。