レモングラス Lemon grass

学　　名：Cymbopogon citratus

原 産 地：南インド、スリランカ

利用部分：葉、茎、精油

　　原産地インドのイネ科多年草植物。香水ガヤの別名を持つ。葉や茎にレモンと同じ芳香成分を持っている。レモングラスオイルには抗菌作用があるとされ、また、抗酸化、中枢神経抑制、解熱、鎮痛などの作用も有する。香料として、石鹸、洗剤、化粧品などにも用いられる。ハーブティーのフレーバーとして、若葉や乾燥させた葉が使用される。