西洋ワサビ Horseradish

学  名:Armoracia rusticana

原 産 地:ヨーロッパ南東部

利用部分:茎、根、精油

  東欧原産の多年草。ユダヤ人がモーセの時代から過ぎ越しの祭りに食べたハーブのひとつ。独特な辛味は、様々な薬効に富む成分の表れである。循環機能を高め、防腐作用もある。脂肪分の多い食事とあわせて食べると、消化を助ける常用することにより、風邪への抵抗力をつけることができる。血圧を下げる効用もある。辛味成分シミグリンは伝染病の病原菌を数分で死滅させたり、魚の寄生虫に対しても効果があるという。