アルファルファ Alfalfa

学　　名：Medicago sativa

原 産 地：西アジア

利用部分：花、葉、茎、種子

　　西アジア原産の、クローバーに似た多年生草本。ビタミンＡ、Ｂ群、Ｃ、Ｅ、Ｋ、葉酸、アミノ酸、カルシウム、リン、カリウム、マンガン、鉄、亜鉛、銅、フラボン、イソフラボンなどの成分を含む。強壮、リウマチ性関節炎改善、コレステロール吸収防止、食欲増進、糖尿治療などの効果を持つといわれる。最近では、花粉症などの治療にも用いられている。アメリカではビタミン剤の製造に用いられる。